Zeste d'orange et beurre : toutes nos recettes

Name: Le zeste d'orange parfume une multitude de recettes
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: zeste d'orange

le zeste d'orange est en fait l'écorce de l'agrume. Photo par wikimedia commons

Le zeste d'orange est utilisé dans de nombreuses recettes aussi bien salées que sucrées. Il s'agit de la partie extérieure et colorée du fruit. Son utilisation n'est intéressante que si vos oranges sont biologiques. Riche en vitamines et en antioxydants, le zeste est consommé cru ou cuit.

Une fois les zestes d'orange correctement taillés, vous pourrez les confire pour agrémenter n'importe quels biscuits, cakes et gâteaux. Côté salé, le zeste d'orange parfume tajines, sauces et apprêts tels que le canard à l'orange.

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Cidre chaud au beurre et épices

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Cette boisson festive est très répandue en hiver outre-atlantique, elle se nomme le « hot buttered apple cider ». Le beurre donne à la boisson de la rondeur, et un petit goût « beurré » (normal me direz-vous !) très agréable.

Pour les épices, faites-vous plaisir : cannelle, vanille, gingembre, cardamome, noix de muscade, anis étoilé … à doser selon vos goûts.

Sablés de Noël de Christophe Felder à la cannelle, anis, agrumes et fleur d’oranger

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Gâteau au fromage blanc et fleur d'oranger

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La fleur d'oranger et le zeste d'orange apportent des saveurs délicates à ce gâteau.

Couronne briochée pur beurre et zestes d'orange

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Cake à l'orange et fleur d'oranger

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Simplicité et efficacité, voici les atouts de ce sympathique cake à l'orange et fleur d'oranger, qui plaira sans nul doute aux petits comme aux grands

Madeleines à l’orange et leur coque en chocolat

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De sympathique madeleines parfumées à l'orange et assortie d'une coque au chocolat craquante

Madeleines au miel et zeste d’orange de Cyril Lignac

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De jolies madeleines bien bossues parfumées aux zestes d'orange et au miel

Pain d’épices de Christophe Michalak

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Cake orange et cardamome

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Vous voulez essayer la recette de cake orange et cardamome ? Laissez-vous guider par cette recette de vanille et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Fougasse d’Aigues-Mortes des Frères Pourcel

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Envie de goûter à la recette de fougasse d’aigues-mortes des frères pourcel ? Cette recette de farine est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.